간장누룩1 소금누룩을 이용한 치킨을 집에서~~ 소금누룩(천여발효조미료)로 발효시킨 치킨~~ 평소에 가족들의 건강을 위해 소금대신 염도가 1/10인 천연조미료 소금누룩제품으로 맛을냅니다. 소금누룩을 이용하면 조리가 아주 간단해서 자주해먹는 편인데요 먼저 50도씨의 물에 윙과 봉을 두어번 씻어 물기를 빼구요 그저께 코스트코에서 사온 닭날개와 봉을 집에서 조리했어요 가족들이 시중의 메이커 통닭보다 맛나다고...그래서 난 힘들다고....ㅎㅎ 소금누룩으로 밑간을 해서 30분이상 발효를 시킵니다. 이때 냉장고 넣어도 되고 실온에 두어도 돼지요 소금누룩에 재여 30분정도 발효시킨후 녹말가루를 묻힙니다. 닭고기에 기름흡수를 막는 효과가 있어요 아무래도 여름엔 냉장고로....요샌 실온에.. 가 좋겠네요 발효가 되면 녹말가루를 묻혀서 기름흡수를 최대한 막구요. 기름은.. 2016. 1. 19. 이전 1 다음
