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김장2

[겨울 나기 김장]배추밭에 주문해서 김장 싸고 맛있게... 대한민국 최고의 반찬 김장을 담구다.. 근처 배추밭의 배추절임을 주문하여 김장을 담궜는데 아직은 우리동네가 시골스러워서 인심이 좋답니다. 우수? 덤이요.. 김장배추이외에 덤으로 절인배추 큰것2포기 하고 생배추 쌈밥용으로 3포기 주셨네요. 김장용 배추라 그런지.. 품종이 청방이라 그런지 고소하고 맛있었어요. 덤으로 준 배추론 미리 버무려서 점심에 돼지고기 수유과 맛있게 시식하구요 본품으로 친정어머니것과 함께 60포기 했는데 돈이 제법많이 드네요 멸치젓갈, 새우젓,고추가루,매실액기스,마늘,생강,배추,무우,굴,나머지야채등등.... 50만원정도 들었네요... 김장은 돈도돈이지만, 할일이 넘많아요. 여동생과 동생댁이 와서 도와 주는바람에 전 오늘 뒷치닥거리만 했답니다. 굴과 넣을 속을 만들어 놓았구요 여동생과 올.. 2012. 12. 3.
[매실 고추장]매실엑기스로 맛있는 고추장 담궈요. 고추장 담근지 2년돼서 다시담는 매실고추장 요즘은 시중에도 고추장 된장이 메이커별로 많이 나와있지요 그래도 집에서 직접 담그는 고추장 된장이 가장맛있는것 같아요 해마다 고추장 된장 담그는데...요즘은 집된장과 시중에서 구매한 된장과 함께 섞어서 먹고 있습니다. 단, 고추장은 꼭 담아서 먹지요 찹쌀엿과 매실엑기스와 메실엑기스 뺀후 소주부어두었던 매실주를 함께 섞어 맛있는 매실 고추장을 담구었답니다. 매실로담그면 하얀 곰팡이도 잘 안끼고 좋답니다. 매실은 잡내를 없애주어서 과메기 초고추장을 만들때도 꿀과 매실엑기스를 넣고 2배사과식초 설탕약간... 이렇게 하면 마늘안 넣어도 깔끔하고 상큼해서 비린내나는 과메기도 아주 맛있게 먹을 수 있지요. 찹쌀 물엿과 메주가루를 넣은다음 고추가루를 소쿠리에 걸러서 넣으면 .. 2012. 11. 26.